A intolerância à lactose é uma doença que aparece após a ingestão da lactose (açúcar do leite) se existe uma deficiência de lactase (enzima que digere a lactose). Essa deficiência pode causar uma má absorção de lactose, no momento em que o açúcar não absorvido que chega ao cólon é fermentado pelas bactérias colónicas gerando gases (hidrogênio, metano, etc.). Além do mais, freqüentemente é confundida com uma alergia ao leite, de forma especial trabalhoso de diagnosticar no momento em que não mediada por IgE. Nos seres humanos, diversas mutações genéticas permitiram continuar a tolerar a lactose ao longo da idade adulta (persistência de lactose), com superior ou menor prevalência de acordo com a área geográfica.
As populações que não possuem esta mutação (que são principalmente as asiáticas e africanas) apresentam uma deficiência primária ou infinito de lactase. Existe uma doença da infância muito rara, da qual só foram documentados em torno de 40 casos em o mundo todo, denominada deficiência congênita de lactase, em que não se produz lactase desde o nascimento. No restante dos casos, a malabsorción de lactose precisa-se a doenças que afetam o intestino delgado, e é conhecido como deficiência de lactase secundária ou adquirida. A intolerância à lactose primária é amplamente sobre o assunto diagnóstico, principlamente em meninas e adolescentes.
diversas vezes, são interpretados como “normais” ou primárias as formas de malabsorción secundárias ou adquiridas, o que desemboca em longos atrasos no diagnóstico de doenças subjacentes graves, causadores da malabsorción de lactose, principalmente a doença celíaca. Essa desarrumação coopera para a crença generalizada de que a intolerância à lactose, que causa atraso no progresso, fadiga e outros defeitos. Não obstante, esses sinais e sintomas não conseguem ser explicados na malabsorción de lactose.
Esta tolerância avanço se o leite é tomado juntamente com as refeições, escolhendo leite de baixa lactose, substituindo o leite por iogurte ou queijos curados, ou tomando suplementos de lactase. A lactose assistência a absorção do cálcio, permitindo a correta mineralização dos ossos, e tem efeitos prebióticos que beneficiam a flora intestinal, dessa maneira não deve ser evitada. A estratégia terapêutica passa, em primeiro local, distinguir o tipo de malabsorción de lactose.
Quando é secundária, é necessário identificar e cuidar a doença subjacente, que uma vez resolvida costuma permitir a reintrodução da lactose. Quando a lactose não é digerido acertadamente (maldigestión) pode provocar uma malabsorción de lactose. A intolerância à lactose é a manifestação clínica (sintomas) desta malabsorción, se bem que não ocorre em todos os casos. É causada pelo declínio fisiológico da secreção de lactase que ocorre com a idade em todos os mamíferos. Estas mutações ocorridas ao longo da expansão humana, algumas vezes, de forma independente, em diferentes áreas do universo, eventualmente relacionadas com a domesticação do gado leiteiro no decorrer dos últimos 10.000 anos.
Múltiplas variantes permitiram numerosas populações modificar rapidamente a frase do gene que codifica a lactase (nacional ou internacional), por suas siglas em inglês ) e foram fortemente conservadas em populações que consomem leite durante a existência adulta. A dedicação de lactase é herdada como um risco mendeliana dominante. Nestes casos, a malabsorción de lactose não é sempre que se acompanha de sintomas e costuma responder a dietas isentas ou com pequeno teor de lactose.
- Alta estabilidade química e térmica
- três Fase de instauração das primeiras regulamentações (nos Anos 40 – 1977)
- Não ultrapassar as 150 calorias por copo
- um Carros de luta
- quatro Propriedades químicas
- Cereais (arroz, trigo, milho, aveia, etc)
Outra suposição é a adição da enzima lactase ao leite de consumo. A malabsorción secundária de lactose se necessita a uma deficiência de lactase em que as pessoas que mantêm a secreção de lactase pela vida adulta, como consequência de doenças que causam lesão da parede do intestino delgado.
Por esta causa, o começo da dieta sem glúten (DSG) é conveniente limitar o leite e seus derivados. Sensibilidade ao glúten não celíaca. Trata-Se de um episódio agudo de gastroenterite infecciosa que leva afiliado um prejuízo pela mucosa do intestino. Geralmente, a tua duração é muito curta, de poucos dias, e apenas se justifica remover a lactose em gurias desnutridas e com desidratação.
